金字火腿与杜邦公司合作,国内首款人造肉饼要开售了

发布时间:2019-10-22 04:59:26   热度:4989

10月11日,金字火腿有限公司(以下简称“金字火腿”)与美国杜邦有限公司技术合作生产的人造肉制品正式开业预售。这些产品由非转基因大豆等植物蛋白制成,每4片售价118元,预计将于10月下旬发货。金子火腿也成为中国第一家在市场上销售人造肉的公司。

金子火腿是传统肉制品的食品加工企业,于2010年12月在深圳证券交易所中小板上市。截至2019年10月11日15: 00,公司股价大幅上涨,收于每股5.62元。

今年5月,随着beyond肉类在纳斯达克上市,其股价第一天上涨163%,市场对人造肉的热情被完全点燃。与传统肉类相比,人造肉能更好地解决粮食短缺危机。它不需要杀死生命来获取食物,同时减少畜牧业造成的碳排放。在宗教、文化、营养和成本的共同作用下,人造肉市场具有一定的增长潜力。根据市场和市场数据,全球肉类替代市场预计将从2018年的46亿美元增长到2023年的64亿美元。

事实上,人造肉只是除肉、蛋和牛奶之外的蛋白质来源之一,它们属于植物肉的范畴。国内外公司也进行了各种尝试来培育细胞肉、植物乳蛋白、昆虫蛋白等。目前,替代蛋白的融资在国外相对活跃。例如,以牛肉风味人造肉为重点的美国植物肉类行业“不可能的肉”公司已经完成了第二轮融资,累计融资超过6亿美元,其产品覆盖的餐馆数量超过70亿家。以色列细胞培养和肉类公司Future meat已经筹集到220万美元,并计划到2020年将其成本降至每公斤9.9美元。蔬菜奶蛋白是市场认可的第一方向,品牌众多。据明特尔数据,2017年美国非牛奶类市场为20亿美元。昆虫蛋白产品仍处于市场测试阶段。

国内人造肉的发展受到新的消费趋势和政策的影响。2018年,以“清淡食品”、“健康食品”和“素食”等关键词命名的餐馆数量与去年同期相比快速增长,增长近20%。素食的人均消费量增加了25%。此外,据《南方周末》及相关媒体报道,2018年底成立的中国蔬菜食品产业联盟拥有蔬菜肉类专业委员会,预计该委员会将于2019年11月与农业和农村事务部共同发布中国蔬菜肉类产业发展第一份报告,并向国家市场监督管理局申请建立相关国家标准的项目。

与国外相比,国内人造肉还处于非常早期的阶段。由于成本、监管等问题,细胞培养肉基本上停留在实验室阶段。供人类消费的昆虫蛋白产品很少;在蔬菜奶方面,已经有伊利、维他奶和大理豆等巨头。总的来说,目前国内人造肉的普及率不高。主要企业包括宁波苏联食品、深圳岐山食品和江苏鸿昌食品,均有10年的行业经验。然而,他们仍然是素食公司,因为他们不受人造肉投资组织的青睐。此外,真肉是中国首家推出“人造肉”产品的初创公司。9月6日,珍柔以88元/盒的价格在电子商务渠道推出人造肉月饼,每盒6盒,限量3000盒,三天内半价出售。2019年9月,深圳的蔬菜肉制品斯达菲尔德将第一代蔬菜牛肉上架。到2019年12月,它将添加新开发的风味配方,并迭代生产第二版“人造肉”,这将在味道和气味上更像牛肉。

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针对1400亿美元的人造肉市场,我们编制了一份“替代蛋白”图。

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